Sous-vide, das Garen im Vakuum bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten. Nicht nur das stressfreie Arbeiten überzeugt, sondern auch die Ergebnisse: Zartes, saftiges ...

Am besten ist natürlich ein Thermalisierer zum Garen im Wasserbad geeignet. Eine Allround-Küchenmaschine mit speziellem Einsatz tut es aber auch. Und im Notfall: Auch ein einfacher Topf und ein ...

(openPR) Die Sous Vide Garmethode ist der neue Trend im Hobbykochbereich. Auf unserer Seite finden Sie alle Informationen, um mit dem Vakuumgaren durchzustarten. Überzeugen Sie sich selbst! Das ...

Augsburg (dpa/tmn) - Kochen in der Plastiktüte? Für manch einen mag das unromantisch klingen. Wer es beim Kochen dramatisch mag, wird die Hitze und das Brutzeln vermissen, und die Angst, das etwas zu ...

Kann der Thermomix einpacken? Der neue Trend rund ums Kochen sind offenbar Sous-Vide Garer*. Sous…was? Ja, das ist französisch und bedeutet Vakuumgaren. Profi-Köche schwören schon lange darauf, aber ...

Die meisten Küchengeräte geben eher unangenehme Geräusche von sich, doch dieses hier surrt nur angenehm leise, fast meditativ. Katrin Baumgartner schaltet das Gerät jetzt ab, das wie ein gepimpter ...

Den Warnhinweis gleich vorneweg: Die nachfolgenden Küchenaktivitäten sind für Kinder, Schwangere, Kranke und immungeschwächte Mitbürger ebenso tabu wie für alle, die ihr Fleisch immer nur aus der ...

Als Pionier im Bereich Sous Vide haben wir uns bei fusionchef über viele Jahre nicht nur mit der Technik, sondern auch mit den vielfältigen Themen rund um das schonende Garverfahren beschäftigt. Dabei ...

«Ich habe eine richtige Geschmacks-Explosion im Mund», sagt Experimentalkoch Rolf Caviezel, wenn er die Kochmethode Sous-vide beschreibt. Seit Jahren schwört er auf Sous-vide: «Aromen und Farben sind ...

Das perfekte Rinderfilet gart im Vakuumbeutel zusammen mit Rosmarin, Thymian, Knoblauchzehen und Salz 2 Stunden bei 56 Grad. Dazu passt eine selbst gemachte Kräuterbutter. Sous Vide. Sanftes Garen für ...