Prélever le zeste du citron; le découper en lamelles; plonger les lamelles dans de l'eau froide, porter à ébullition et égoutter; répéter cette opération encore deux fois. Après la troisième cuisson, ...

Sortez le beurre à température ambiante. Incisez la peau des filets de canard. Badigeonnez-les de miel et poudrez-les de poivre concassé. Posez-les dans un plat creux, à mi-hauteur, sous le gril du ...

Le canard est une viande tendre et moelleuse, qui nécessite une cuisson lente pour être optimale. Choisissez des cuisses de canard fraîches à cuire au four, en cocotte ou au barbecue. Pour une cuisson ...