Grâce à l'ouvrage bien détaillé du documentariste et reporter Frédéric Laffont, Une vie par le menu, on en sait un peu plus sur l'itinéraire, les secrets et la cuisine trois étoiles de ce Breton ...

Trois étoiles parisien, BernardPacaud est le plus ancien dans ce club très fermé de dix restaurants. Mais il tient la distance et son rang. Breton, orphelin et figure de proue de la cuisine classique.

Considéré comme l'un des derniers maîtres de la cuisine française classique, le chef de 77 ans va céder sa place à Shintaro Awa, 39 ans, formé notamment aux côtés du chef trois étoiles Éric Frechon au ...

Ça a débuté comme ça. Du côté de Saint-Brieuc, dans les Côtes–d’Armor, à Plaine-Haute, canton de Quintin. Un bled paumé qui ne voit jamais la mer. Pour Bernard Pacaud, c’est « une enfance sans château ...

Of all the French chefs celebrated around the world Bernard Pacaud is undoubtedly one of the most secretive He spends his days cooking and his art is a tribute to exceptional products and the work of ...

Paris (75) Triplement étoilé à L'Ambroisie depuis 1986, Bernard Pacaud n'a pas eu un parcours facile. Dans le livre Une vie par le menu, il se confie à son ami Frédéric Laffont, grand reporter et prix ...

Originaire du Japon, Shintaro Awa succédera à celui que beaucoup considèrent comme l’un des derniers maîtres de la cuisine française classique. C'est un monument de la gastronomie qui prend sa ...

C'est une page de l'histoire de la gastronomie qui se tourne: après plus de 40 ans aux commandes de L'Ambroisie, le plus ancien restaurant trois étoiles de Paris, Bernard Pacaud s'apprête à raccrocher ...

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