Per preparare le crocchette di baccalà mantecato liquido: sciacquare il baccalà dal sale in superficie. Lasciarlo in acqua fredda per 48-72 ore avendo cura di cambiare l’acqua almeno 3 volte al giorno ...

Mettere da parte la pelle del baccalà, a crudo, pulirla per bene, sciacquarla, asciugarla, farla essiccare nel forno arrivato a 200° C e spegnere, tenerla lì per circa 10 minuti. Far bollire ...

ROMA - Tra le nuove aperture di questi ultimi mesi, ci piace segnalare Coromandel, un locale pensato, voluto e gestito da sole donne. Incastonato tra Via dei Banchi Vecchi e Piazza Navona, si presenta ...

1) Mettete sul fuoco una pentola capace con 2 lt di brodo vegetale a cui avrete aggiunto 1 litro di latte, portate a bollore e poi cuocetevi per 1 ora un trancio di baccalà da 800 gr, spellato e ...

Il ritornello, che ogni romano conosce bene e ha canticchiato almeno una volta in vita sua, recita così: "ci piacciono li polli, l'abbacchio e le galline perchè son senza spine e non sono come il ...

Place the fish, milk, water, peppercorns and bay leaves into a pot and bring to the boil. Simmer for at least 20 minutes. Leave to cool slightly in the poaching liquid. Remove cooled fish and reserve ...

Non si può andare a Venezia e non imbattersi nel baccalà mantecato. Qualsiasi bacaro della città per accompagnare un’ombra de vin o uno spritz avrà sicuramente del baccalà mantecato da offrire come ...

"Il mondo ipocrita non vuol dare importanza al mangiare; ma poi non si fa festa, civile o religiosa, che non si distenda la tovaglia e non si cerchi di pappare del meglio. Il Pananti dice: Tutte le ...

Anche se la ricetta si chiama "baccalà mantecato" per la sua preparazione l'ingrediente protagonista è lo stoccafisso. La confusione è presto spiegata: nel Veneto ci si riferisce al “baccalà” ...

I love the food in Venice — I could eat baccala mantecato (a creamy codfish mousse) morning, noon, and night! I also adore the seafood — tiny shrimp, crabs — the risotto and the little fried zucchini.

Utilizzato dai vichinghi nelle loro traversate oceaniche come preziosa scorta di cibo, il baccalà diventa il cibo di chi, nei giorni di astinenza dalla carne, non può permettersi altro ed è quindi ...